Bouillon de légumes à l'instant pot de Dana Angelo
Dossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot
Gardez toutes les retailles de légumes et transformez-les en un bouillon savoureux pour les soupes et les sauces. Ce bouillon est délicieux tel quel ou utilisé comme base pour d'autres recettes.
3 tasses de retailles de légumes (carottes, oignon, céleri, etc.)
1 tasse d'herbes fraîches (persil, thym, etc.)
1-½ c. à thé de sel casher
8 tasses d'eau froide
1. Placer tous les ingrédients dans le récipient intérieur de l'autocuiseur.
2. Couvrir, verrouiller le couvercle et mettre la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 1 heure. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 20 minutes).
3. Placer un tamis à mailles fines sur un grand bol. Laisser le bouillon refroidir légèrement, puis retirer délicatement le récipient intérieur de la base et filtrer le bouillon à travers le tamis. Laisser refroidir le bouillon à température ambiante. Jeter les solides.
4. Transférer le bouillon filtré dans un récipient en verre refermable. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 6 mois.
3 tasses de retailles de légumes (carottes, oignon, céleri, etc.)
1 tasse d'herbes fraîches (persil, thym, etc.)
1-½ c. à thé de sel casher
8 tasses d'eau froide
1. Placer tous les ingrédients dans le récipient intérieur de l'autocuiseur.
2. Couvrir, verrouiller le couvercle et mettre la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 1 heure. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 20 minutes).
3. Placer un tamis à mailles fines sur un grand bol. Laisser le bouillon refroidir légèrement, puis retirer délicatement le récipient intérieur de la base et filtrer le bouillon à travers le tamis. Laisser refroidir le bouillon à température ambiante. Jeter les solides.
4. Transférer le bouillon filtré dans un récipient en verre refermable. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 6 mois.
Source: Dana Angelo
Provenance: Cuisine santé avec votre autocuiseur Instant Pot
Recette
72501, publiée le
2023-06-16 à 16:18, 123 vues