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Bouillon de poulet à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

4 lb de poulet, coupé en portions
4 pintes d'eau
1 tasse de céleri en dés
1 tasse de carottes en dés
2 oignons, hachés
1 c. à table de sel

Placez tous les ingrédients dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 1ivres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Passez le bouillon.

12 à 15 portions.

Bouillon de dinde : Remplacez le poulet, dans la recette ci-dessus, par 4 lb de dinde.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15143, crée le 2005-07-26 00:00:00 , Vu 529 fois
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