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Boules aux quetsches de Braun

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En alternative, les boules aux abricots. Servir les unes comme les autres avec du sucre et du beurre fondu ou encore avec de la chapelure revenue dans du beurre.
250 g de farine
15 g de levure
100 ml de lait
90 g de sucre
80 g de beurre
Zeste d'un demi citron
1 oeuf
Sel
750 g de quetsches
Sucre en morceaux

1. Mettre tous les ingrédients à l'exception des quetsches et du sucre en morceaux, dans le bol du Multipractic et faire une pâte bien lisse et souple.

2. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud.

3. Couper les quetsches en deux et remplacer leurs noyaux par un morceau de sucre.

4. Abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 1 cm et la couper en carrés de 7 cm. Former une boule de pâte par quetsche et laisser lever encore les boules aux quetsches pendant 20 minutes.

5. Faire bouillir une grande casserole d'eau, y déposer les boules jusqu'à ce qu'elles remontent d'elles même à la surface de l'eau. Égoutter.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67387, publiée le 2022-04-05 à 16:18, 145 vues

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