Boulette à la mexicaine de Viviane02
Dossiers: Boulettes de viande
Boulettes:
1 kg de porc haché
1 gros oignon râpé
2 gousses d'ail écrasées
1/3 tasse d'amandes en poudre
1 tasse de chapelure
1 oeuf légèrement battu
1 c.soupe de persil haché
3/4 c.thé de cannelle en poudre
1/2 c.thé de poivre
1 c.thé de sel
3 c.soupe de xérès mi-sec
1 c.soupe de beurre
2 c.soupe d'huie
Sauce:
1 gros oignon haché finement
1 gousse d'ail écrasée
1/2 c.soupe de cassonade
6 tomates moyennes blanchies,pelées,épépinées et coupées finement
1 piment vert émincé
1 piment rouge émincé
1 piment fort émincé
1 c.thé de paprika
1 c.soupe de persil haché
5/8 tasse de bouillon de boeuf
1 c.thé de sel
1/4 c.thé de cayenne
2 c.thé de fécule de maïs délayée dans 4 c.soupe de xérès mi-sec
Dans un bol, réunir tous les ingrédients des boulettes sauf le beurre et l'huile,façonner environ 36 boulettes.
Chauffer le beurre et l'huile et faire dorer 6 minutes les boulettes.
Avec écumoire mettre les boulettes de côté en attente.
Dans la même casserole,ajouter oignons,ail,cassonade et faire revenir 5 minutes pour bien dorer l'oignon.
Ajouter les tomates,piments,cayenne,paprika,persil,faire cuire 3 minutes.
Ajouter le bouillon,sel,poivre,amener à ébullition,réduire le feu,ajouter la fécule délayée.
Ajouter les boulettes,couvrir et cuire 30 minutes.
Donne 4 portions
1 kg de porc haché
1 gros oignon râpé
2 gousses d'ail écrasées
1/3 tasse d'amandes en poudre
1 tasse de chapelure
1 oeuf légèrement battu
1 c.soupe de persil haché
3/4 c.thé de cannelle en poudre
1/2 c.thé de poivre
1 c.thé de sel
3 c.soupe de xérès mi-sec
1 c.soupe de beurre
2 c.soupe d'huie
Sauce:
1 gros oignon haché finement
1 gousse d'ail écrasée
1/2 c.soupe de cassonade
6 tomates moyennes blanchies,pelées,épépinées et coupées finement
1 piment vert émincé
1 piment rouge émincé
1 piment fort émincé
1 c.thé de paprika
1 c.soupe de persil haché
5/8 tasse de bouillon de boeuf
1 c.thé de sel
1/4 c.thé de cayenne
2 c.thé de fécule de maïs délayée dans 4 c.soupe de xérès mi-sec
Dans un bol, réunir tous les ingrédients des boulettes sauf le beurre et l'huile,façonner environ 36 boulettes.
Chauffer le beurre et l'huile et faire dorer 6 minutes les boulettes.
Avec écumoire mettre les boulettes de côté en attente.
Dans la même casserole,ajouter oignons,ail,cassonade et faire revenir 5 minutes pour bien dorer l'oignon.
Ajouter les tomates,piments,cayenne,paprika,persil,faire cuire 3 minutes.
Ajouter le bouillon,sel,poivre,amener à ébullition,réduire le feu,ajouter la fécule délayée.
Ajouter les boulettes,couvrir et cuire 30 minutes.
Donne 4 portions
Source: Viviane02
Recette
27144, publiée le
2008-09-14 à 12:16, 1173 vues