Boulettes à l'indienne de Messidor
Ingrédients pour quatre
¾ lb (375 g) de veau haché
1 oeuf, battu
¼ tasse (60 ml) de flocons d'avoine
¼ tasse (60 ml) de graines de tournesol
1 c. à thé d'herbes séchées (origan, basilic, menthe)
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d'huile de canola
1 oignon, haché finement
1 c. à soupe de gingembre, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe bombée de farine
1 c. à soupe de cari
1/2 c. à thé de curcuma
3 c. à soupe de concentré de tomate
2 tasses (500 ml) de bouillon de volaille
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bol, réunir le veau haché, l'oeuf battu, les flocons d'avoine, les graines de tournesol, les herbes séchées et le sel et le poivre. Bien mélanger et façonner 12 ou 16 boulettes.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire attendrir l'oignon 3 min. Ajouter le gingembre, l'ail, le cari, le curcuma, puis la farine et bien remuer. Mouiller avec le bouillon, ajouter le concentré de tomate et porter à ébullition. Incorporer les boulettes, goûter, rectifier l'assaisonnement, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 20 min.
Servir avec du riz et un légume vert.
Vous aimerez ces boulettes épicées qui font un repas savoureux. Ci-dessous, la photo de Beaubarbu qui me l'a gentiment offerte.
Source: Messidor
Recette
29560, publiée le
2007-11-02 à 00:00, 1019 vues
