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Boulettes à la crème et au madère de Viviane02

Dossiers: Boulettes de viande 

A+ a-
1 kg de boeuf haché
2 pommes de terre moyennes pelées,cuites et écrasées
1/2 tasse de chapelure
1 oeuf légèrement battu
1/2 c.thé de poivre de la jamaïqe en poudre
1/4 c.thé de muscade râpée
1/4 c.thé de poivre
1 1/2 c.thé de sel
1 c.thé de cassonade
1/2 tasse de lait
1 c.soupe de beurre
3 c.soupe d'huile
2 c.soupe de madère
1 1/4 tasse de crème 35%

Dans un bol,réunir les 9 premiers ingrédients, ajouter graduellement le lait en pétrissant.
Fariner les mains et façonner en un vingtaine de boulettes de 1 1/2 pouce de diamètre.
Préchauffer le four à 325*F.
Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile et faire dorer les boulettes 6 minutes.
Avec écumoire, transférer dans un plat allant au four,arroser de madère et garder au chaud.
Dans une casserole, chauffer la crème et l'amener juste en dessous du point d'ébullition.
Retirer du feu et verser sur les boulettes,couvrir et mettre au four 40 minutes.
Sortir et servir avec pommes de terre sautées et brocoli vapeur.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette 27133, publiée le 2008-09-14 à 12:15, 120 vues

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