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Boulettes au tofu de Sunrise

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En farcir un pain pita avec de la laitue, des tomates et de la sauce Tzatziki
(donne de 35 à 40 boulettes ou de 5-6 portions)

1 paquet de tofu extra-ferme Sunrise, émietté
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja
1 c. à thé (5 ml) de mirin
3 gousses d'ail, émincées
3/4 tasse de chapelure de pain à grains entiers
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
1/4 tasse de sauge fraîche, hachée
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 oeufs, légèrement battus
2 c. à soupe de graines de lin, écrasées
6 c. à soupe (90 ml) d'eau
1 c. à thé chacun d'origan et de basilic

1. Mélanger le tofu, la sauce soja, le mlrin et l'ail dans un bol. Laisser reposer pendant 5 minutes.

2. Incorporer en remuant la chapelure, le fromage, la sauge, l'origan, le basilic et les oeufs.

3. Ajouter l'eau aux graines de lin écrasées. Attendre 2 minutes et ajouter au mélange.

4. Former des cuillères à soupe combles du mélange en boulettes denses.

5. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle à frire et faire rissoler les boulettes de tous côtés pendant 10 minutes.

Analyse nutritionnelle par portion
Calories 250 . Protéines 16 g . Lipides 16 g . Glucides 15 g . Fibres 2 g


Source: Sunrise
Recette 43240, publiée le 2010-01-25 à 13:31, 1327 vues

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