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Boulettes aux dattes de louis-françois marcotte de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ces boulettes sont délicieuses et se servent bien à la fin d'un repas avec l'assiette des fromages. J'ai fait la demi-recette et quelques modifications. J'ai remplacé les canneberges par deux tranches d'abricots séchés, les graines de chanvre par de la noix de coco non sucrée et j'ai mis 5 noix du Brésil. Le jus de 2 1/2 clémentines n'a pas été suffisant pour la cuisson, j'ai ajouté un peu d'eau. Avec 13 dattes, j'ai obtenu 9 petites boulettes.

Ingrédients
1 tasse de dattes Medjool dénoyautées, hachées
1 orange (zeste et jus)
8 noix du Brésil hachées
3 c. à soupe de canneberges séchées, hachées
1/3 tasse(s) de céréales de riz (de type Rice Krispies)
1/3 tasse(s) de graines de chanvre

1. Dans une petite casserole, à feu doux, faites chauffer les dattes avec le zeste et le jus d'orange pendant 5 minutes. Couvrez et laissez reposer 5 à 10 minutes. Réduisez en purée au pied-mélangeur et laissez tempérer avant d'ajouter le reste des ingrédients.

2. Formez des boulettes de 2,5 cm (1 po) et enrobez-les de graines de chanvre. Réfrigérez 2 heures avant de consommer.

Note de l'auteur de la recette
Notes : Vous pouvez aussi remplacer les noix du Brésil par 60 ml (4 c. à soupe) d'amandes, les canneberges par des raisins blonds et les graines de chanvre par de la noix de coco râpée non sucrée ou d'autres noix.

Lien vers la recette:
http://tva.canoe.ca/emissions/signem/recettes/boulettes-aux-dattes-637506ix hachées à votre goût.
Source: Messidor
Recette # 53590, crée le 2012-12-21 09:55:14 , Vu 1563 fois
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