Boulettes aux figues et aux pistaches, sauce au cari de Messidor
Pour concocter ce plat, j'ai combiné mes deux meilleures recettes de boulettes.
On ne peut plus simples et savoureuses!
Ingrédients pour quatre
Les boulettes
500 g de porc haché maigre
1 oeuf battu
1/4 tasse (60 ml) de flocons d'avoine
5 figues sèches, hachées (environ 1/3 tasse ? 75 ml)
1/4 tasse (60 ml) de pistaches non salées, écalées
1 c. à thé de mélange maghrébin (fenouil, cumin, coriandre, menthe moulues)
1/2 c. à thé de sel
La sauce
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, haché
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 bon morceau de gingembre, haché finement
1 piment oiseau, haché finement
1/2 barquette de champignons de Paris, tranchés
3/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de poivre frais moulu
3/4 c. à thé de cari en poudre
1/8 c. à thé de piments broyés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de fécule de maïs
Préparation
- Réunir tous les ingrédients des boulettes et façonner une vingtaine de boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong.
- Chauffer un grand poêlon ou une casserole, verser l'huile et y attendrir le poireau 3 min. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment et faire revenir 1 min. Ajouter les autres ingrédients, sauf la fécule de maïs, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes.
- Servir avec du riz et des légumes.
On ne peut plus simples et savoureuses!
Ingrédients pour quatre
Les boulettes
500 g de porc haché maigre
1 oeuf battu
1/4 tasse (60 ml) de flocons d'avoine
5 figues sèches, hachées (environ 1/3 tasse ? 75 ml)
1/4 tasse (60 ml) de pistaches non salées, écalées
1 c. à thé de mélange maghrébin (fenouil, cumin, coriandre, menthe moulues)
1/2 c. à thé de sel
La sauce
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, haché
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 bon morceau de gingembre, haché finement
1 piment oiseau, haché finement
1/2 barquette de champignons de Paris, tranchés
3/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de poivre frais moulu
3/4 c. à thé de cari en poudre
1/8 c. à thé de piments broyés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de fécule de maïs
Préparation
- Réunir tous les ingrédients des boulettes et façonner une vingtaine de boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong.
- Chauffer un grand poêlon ou une casserole, verser l'huile et y attendrir le poireau 3 min. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment et faire revenir 1 min. Ajouter les autres ingrédients, sauf la fécule de maïs, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes.
- Servir avec du riz et des légumes.
Source: Messidor
Recette
46322, publiée le
2010-10-08 à 06:12, 392 vues