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Boulettes de boeuf braisées de Phylo

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Pour 6 portions:

Ingrédients:

1/2 tasse de lait
1 tasse de chapelure ordinaire ou blé entier
1 lb 1/2 de boeuf haché maigre ou extra-maigre
1 oeuf
1/4 tasse de persil frais haché (besoin 2 fois dans la recette)
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail finement hachées
2 btes de 796 ml ou 28 on. de tomates italiennes non égouttées, réduites en purée ou broyées.

Mélanger dans un grand bol, le lait et la chapelure. Laisser reposer 10 minutes.
Ajouter au mélange, le boeuf, l'oeuf, 2 c. à table de persil, le sel, le poivre et le fromage. Former 12 grosses boulettes.

Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Cuire les boulettes de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les boulettes et garder au chaud.

Ajouter l'ail et l'oignon, cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Remettre les boulettes dans le poêlon. Couvrir, diminuer le feu et cuire 25 minutes. Découvrir et cuire environ 15 minutes de plus jusqu'à ce que le tout épaississe. Assaisonner au goût.

Au moment de servir, garnir les boulettes avec le persil restant. Délicieux avec des pâtes.





Source: Phylo
Recette 24560, publiée le 2006-12-06 à 00:00, 58 vues

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