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Boulettes de boeuf mode juive de Viviane02

Dossiers: Boulettes de viande 

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Boulettes:
1,250 kg de boeuf haché
6 tranches e pain croûte enlevée et trempées dans eau froide et essorées
2 oignons râpés
2 oeufs légèrement battus
2 c.thé de sel
1 c.thé de poivre
1 c.soupe de sauce worcestershire
2 c.soupe de ketchup
1 c.thé de muscade râpée
3/8 tasse d'huile végétale

Sauce:
1 3/4 tasse de jus e tomate
1 tasse de bouillon de boeuf
2 c.soupe de pâte de tomate
1 c.thé de sel
1/2 c.thé de poivre
3/8 tasse de vinaigre
1/3 tasse de cassonade
1 c.soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c.soupe d'eau

Mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf l'huile et façonner des boulettes (40) d'environ 1 pouce de diamètre.

Chauffer l'huile dans une casserole et faire dorer les boulettes 6 minutes.
Avec une écumoire transférer dans une assiette en attente.
Dans la même casserole, ajouter le jus de tomate,bouillon,pâte de tomate,sel,poivre, vinaigre,
cassonade et fécule délayée.
Amener à ébullition en remuant constamment,lorsque la sauce est légèrement épaissi.
Ajouter les boulettes,réduire le feu,couvrir et laisser mijoter 50 minutes.rectifier l'assaisonnement et servir.
Donne 6 portions


Source: Viviane02
Recette 27130, publiée le 2008-09-14 à 12:12, 418 vues

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