Boulettes de boeuf stroganoff de Sel & Poivre
MENU POUR QUATRE PERSONNES
BOULETTES
1 lb (250 g) de boeuf haché
1 oignon moyen haché finement
1 oeuf
sel et poivre
1 tranche de pain blanc (sans la croûte) émietté
1 cuil. à thé (5 mL) de sauce Worcestershire
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
SAUCE
1 boîte 10 oz (284 mL) de crème de champignons
1 tasse (250 mL) de lait
4 oz (125 g) de fromage à la crème ramolli
1 pincée de thym
8 oz (250 g) de nouilles moyennes
2 cuil. à soupe (30 mL) de persil frais haché
Mélanger le boeuf haché avec l’oignon, l’oeuf, le sel, le poivre, la mie de pain, la sauce Worcestershire et façonner en petites boulettes d’égale grosseur. Faire rissoler les boulettes de viande dans le beurre chaud.
Mettre dans une casserole la crème de champignons, le lait, le fromage à la crème et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le thym et verser sur les boulettes. Faire cuire les nouilles à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, les égoutter, les rincer à l’eau chaude et bien les égoutter à nouveau; saler et poivrer.
Pour servir, déposer les boulettes sur les nouilles chaudes et napper de sauce. Saupoudrer de persil haché.
BOULETTES
1 lb (250 g) de boeuf haché
1 oignon moyen haché finement
1 oeuf
sel et poivre
1 tranche de pain blanc (sans la croûte) émietté
1 cuil. à thé (5 mL) de sauce Worcestershire
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
SAUCE
1 boîte 10 oz (284 mL) de crème de champignons
1 tasse (250 mL) de lait
4 oz (125 g) de fromage à la crème ramolli
1 pincée de thym
8 oz (250 g) de nouilles moyennes
2 cuil. à soupe (30 mL) de persil frais haché
Mélanger le boeuf haché avec l’oignon, l’oeuf, le sel, le poivre, la mie de pain, la sauce Worcestershire et façonner en petites boulettes d’égale grosseur. Faire rissoler les boulettes de viande dans le beurre chaud.
Mettre dans une casserole la crème de champignons, le lait, le fromage à la crème et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le thym et verser sur les boulettes. Faire cuire les nouilles à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, les égoutter, les rincer à l’eau chaude et bien les égoutter à nouveau; saler et poivrer.
Pour servir, déposer les boulettes sur les nouilles chaudes et napper de sauce. Saupoudrer de persil haché.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 4, octobre 1981
Recette
75756, publiée le
2024-01-29 à 16:18, 166 vues
