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Boulettes de b?uf sauce aigre- douce #218 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source Châtelaine, mai 1999

1 c. s. huile végétale
2 gros oignons hachés menu
1 bte 540 ml tomates
1 bte 284 ml soupe aux tomates
2 c à s de jus citron
2 c à s de confiture aux fraises ou framboises
Boulettes
2 oeufs
1 c à s de ketchup
1 c à s de cassonade
Sel, poivre
1 lb boeuf, haché
½ t. riz cru
2 c à s d'huile

Chauffer l'huile dans une grande poêle, feu moyen, y sauter les oignons, environ 8 min. Retirer du feu et réserver ½ t. d'oignons.
Ajouter les tomates au reste d'oignons dans la poêle, la soupe tomates, la confiture et jus de citron. Porter à ébullition remuer. Réduire la chaleur et laisser mijoter 25 min.

Battre les oeufs, incorporer le ketchup, cassonade, sel et poivre. Ajouter les oignons réservés, le boeuf et le riz. Humecter avec les mains, façonner en boulettes de 1 po.

Chauffer l'huile et y faire revenir la moitié des boulettes. Mettre dans une casserole et cuire ce qui reste de boulettes. Napper de sauce.
Cuire à découvert au centre du four 350°F, en remuant au 15 min et pendant environ 1 heure. Servir avec apéritif

Ces boulettes se conserveront 3 jours au frigo ou 1 mois congelées, vous n'aurez qu'à les réchauffer
Source: Mate bella
Recette # 48531, crée le 2011-06-06 03:41:31 , Vu 435 fois
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