Boulettes de madras (saveurs des indes) de Myls53
4 personnes
Ingrédients :
Boulettes:
500 g de bœuf haché,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
sel, poivre,
1 œuf,
2 c. à soupe de farine, (30 ml)
huile pour la cuisson.
Sauce:
1 oignon haché
2 c. à soupe de beurre, (30 ml)
1 c. à soupe de gingembre frais haché, (15 ml)
1/2 piment frais haché,
2 c. à café de coriandre en poudre, (10 ml)
2 c. à café de graines de cumin, (10 ml)
1 c. à soupe de farine, (15 ml)
1 tasse d'eau
2 c. à soupe de lait de coco. (30 ml)
Accompagnement:
2 courgettes,
2 c. à soupe de beurre, (30 ml)
1/2 tasse d'eau, (125 ml)
50 g de riz long grain.
Préparation :
Les Boulettes
1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché et l'ail pilé, assaisonnez, liez le tout avec un œuf.
2. Formez des boulettes, roulez-les dans la farine et menez-les au frais jusqu'au moment de les cuire.
La sauce
3. Faire dorer l'oignon dans la matière grasse chaude, ajoutez toutes les épices, laissez suer pendant quelques minutes puis saupoudrez de farine.
4. Mouillez d'eau, laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le lait de coco, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Accompagnements
5. En même temps, faites cuire le riz, à couvert, dans deux fois et demie son volume d'eau salée.
6. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.
7. Mettez-les dans une casserole avec le beurre et 1/2 tasse (125 ml) d'eau, laissez cuire 10 minutes.
Finition du plat
8. Faites chauffer l'huile pour la cuisson des boulettes et faites-les cuire rapidement (5 à 6 minutes).
9. Égouttez-les soigneusement, servez avec la sauce préparée, les courgettes et le riz.
10. Si la sauce est trop forte, vous pouvez l'adoucir avec un peu de crème fraîche.
Source: myls53
Recette
31414, publiée le
2008-02-19 à 00:00, 116 vues
