Boulettes de roquefort - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 52 (104)
4 c. soupe de beurre mou
1 c. soupe d'échalote hachée
1 c. soupe de persil haché
jus d'1/2 citron
poivre du moulin
1/2 livre de roquefort ou de fromage bleu danois
2 tasses de chapelure
1 c. soupe de cognac
Dans un bol à mélanger, mettre le beurre mou; ajouter l'échalote, le persil et le jus de citron. Mélanger le tout. Poivrer.
Ajouter le roquefort et le cognac. Bien mélanger le tout.
Mettre 1 c. soupe du mélange dans la chapelure, rouler dans la paume de la main pour former des boulettes.
Servir froid.
4 c. soupe de beurre mou
1 c. soupe d'échalote hachée
1 c. soupe de persil haché
jus d'1/2 citron
poivre du moulin
1/2 livre de roquefort ou de fromage bleu danois
2 tasses de chapelure
1 c. soupe de cognac
Dans un bol à mélanger, mettre le beurre mou; ajouter l'échalote, le persil et le jus de citron. Mélanger le tout. Poivrer.
Ajouter le roquefort et le cognac. Bien mélanger le tout.
Mettre 1 c. soupe du mélange dans la chapelure, rouler dans la paume de la main pour former des boulettes.
Servir froid.
Source: callyoe
Recette
41305, publiée le
2009-11-07 à 16:05, 198 vues