Boulettes de saumon aux noisettes pour deux de Messidor
Si vous aimez cuisiner avec le saumon sockeye en conserve, vous aimerez cette petite recette savoureuse. Vous pouvez servir les boulettes en entrée - froides ou tièdes avec une sauce tartare ? ou en plat principal - chaudes dans votre sauce tomate préférée.
Sur la photo, avec une sauce tomate au cari.
Ingrédients pour 10 boulettes
1/2 conserve de saumon sockeye (7,5 onces - 213g) égoutté et défait à la fourchette
3/4 tasse (180 ml) de chapelure fraîche (1 tranche de miche en cubes, passée au robot pour faire une chapelure grossière)
2 c. à soupe de noisettes, moulues grossièrement
1 oeuf battu
2 c. à soupe de ricotta
2 c. à soupe de parmesan
½ c. à thé d'estragon séché
2 c. à soupe de feuilles de roquette (ou d'épinards ou de persil), hachées
Sel et poivre au goût
Préparation
Chauffer le four à 350 °F.
Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
Façonner des boulettes légèrement plus petites qu'une balle de ping-pong et déposer sur une plaque à cuisson doublée d'un papier parchemin.
Cuire 20 min.
Source: Messidor
Recette
47520, publiée le
2011-01-31 à 13:58, 815 vues