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Boulettes de saumon express au riz de Messidor

Messidor
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Notre dîner au resto nous était resté sur l’estomac, nous avions envie de quelque chose de léger pour le repas du soir. Encore une fois, j’ai récupéré des restes en me rappelant une vieille recette que je faisais au presto avec de la viande et du riz, des porcs-épics. Forts différents puisque ceux-ci sont au saumon, cuisent au four et composent un repas léger, vite fait et santé, laissant de bonnes saveurs en bouche.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 tasse de riz cuit, moi basmati
1 oeuf battu
1/2 conserve de saumon sockeye de 217 g
1/2 tasse de panko
Le zeste de 1/4 de citron
1 c. à soupe de mayonnaise
1/2 c. à thé de cari
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de garam masala
3 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées, ou de persil
Sel et poivre au goût, attention le saumon est bien salé

La cuisson se termine dans un four à 400 °F.

1. Dans un bol moyen, réunir tous les ingrédients et assaisonner au goût.

2. Façonner 6 ou 7 petites boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong.

3. Disposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, une assiette à pizza fait très bien l’affaire.

4. Enfourner et cuire de 15 à 20 min.

Petite sauce à la marmelade
3 c. à soupe de yogourt
1 c. à thé de marmelade du commerce ou maison
1/2 c. à thé de sauce sriracha (+ ou - au goût)

Dans un petit bol, réunir les ingrédients et bien mélanger.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/02/boulettes-de-saumon-express-au-riz.html
Source: Messidor
Recette # 57862, crée le 2015-02-18 07:26:26 , Vu 860 fois
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