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Boulettes épicées à la sauce tomate de mandoline de Moua

Boulettes épicées à la sauce tomate de mandoline de Moua | Photo de PassionRecettes
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? Boulettes épicées à la sauce tomate de Mandoline ?

Préparation : 30 min.
Cuisson : 50 min,
Portions : 4,
Catégorie : Boeuf

Ingrédients Boulettes:

1 gros oeuf
1/2 lb de boeuf haché maigre
1/2 lb de porc haché maigre
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de lait
1 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1/4 c. à thé moutarde sèche
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poudre d'ail
Quelques gouttes de sauce Tabasco (au goût)

Sauce:
1 c. à thé d'huile
2 gousses d'ail hachées finement
1 3/4 tasse de sauce tomate (du commerce ou maison)
1 tasse de vin rouge
1 c. à table de sauce chili
1 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé basilic séché
1/2 c. à thé de thym séché
1 pincée de flocons de piment forts
Sel, poivre au goût

Étapes :

Préchauffer le four à 350°F.
Boulettes: Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette. Ajouter dans l'ordre tous les autres ingrédients.
Façonner des boulettes de taille moyenne.
Sur une grille légèrement enduit d'huile en aérosol, placer les boulettes côte à côte et déposer la grille sur une plaque.
Cuire au four 20 minutes en retournant les boulettes à mi-temps.
Sauce: Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et faire revenir l'ail quelques minutes, ajouter tous les autres ingrédients de la sauce et amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, sans couvrir, 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les boulettes de viande à la sauce et laisser mijoter à feu doux, mi-couvert, 30 minutes de plus. Remuer de temps en temps.
Servir les boulettes sur du riz basmati, napper de sauce et accompagner de légumes au choix.

Commentaires
On peut remplacer le vin rouge par du bouillon de boeuf.

Source: Mandoline, elle est aussi publiée sur le site de recettes.qc.ca

Source: moua
Recette 20210, publiée le 2006-05-08 à 00:00, 1575 vues

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11 Commentaires

Photo de profil de Fer_vie
2006-05-08 00:00
Bonjour moua! J'ai préparé votre recette de boulettes, délicieuse soit dit en passant. J'y avais ajouté environ 1/2t. de sauce à la chicoutai, pour réduire l'acidité de la tomate. C'était vraiment bon. Merci infiniment.

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Photo de profil de Moua
2006-05-08 00:00
Merci beaucoup madame Fer_Vie de votre bon commentaire, désolée car je n'ai pas de chicoutai par ici...c'est exclusif à votre belle côte Nord cette boisson...peut-être qu'un jour j'aurai le plaisir de cuisiner avec ça.

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Photo de profil de Fer_vie
2006-05-08 00:00
En passant, ce n'est pas une boisson que j'ai utilisé, c'est une sauce liquide à base de chicoutai. Il y a une gamme variée de produits de ce fruit, tels: gelée, coulis, sauce, beurre, etc... Si vous avez un coulis de framboises ou de fraises, j'imagine que ça marcherait.

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Photo de profil de Moua
2006-05-08 00:00
Chère madame Fer_Vie,..je vous avoue que ça manquait à ma culture...je vais donc vous dire que je viens d'apprendre quelque chose de nouveau....merci beaucoup....;)

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jada12
2006-05-08 00:00
super ta recette les enfants ont adorés alors je vais la refaire surement Merci

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Photo de profil de Francine
2006-05-08 00:00
Merci Mandoline pour ta recette, elle est fabuleuse toute ma famille a adoré et Bravo pour la belle photo qui l'accompagne tu as beaucoup de talent et ça donne encore plus le goût de l'essayer

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Photo de profil de Moua
2006-05-08 00:00
Bonjour Jada12
Merci beaucoup et tant mieux si tu aimes...bonne cuisine ;)))

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Soyo
2006-05-08 00:00
J'ai fait cette recette de Mandoline et c'est vraiment excellent. Les boulettes sont tendres et goûteuses. J'ai servi avec du riz et des haricots jaunes. Merci Mandoline je vais la refaire souvent.

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Photo de profil de Ducatihd2000
2006-05-08 00:00
Très chouette déco, sur l' assiette ! comme çà semble divin !

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robertp1521
2006-05-08 00:00
Bonjour Moua,
jene suis pas encore connu sur ce site à part mon inscription mais je veux te dire que lorsque tu fais une sauce tomate quelconque tu peux mettre quelques cuillères de sucre, sucre brun ou confiture et je dis bien quelques cuillères( 2 ou 3), le sucre coupe l'acidité de tomates. Petit truc de ma belle-mère(88ans).
à bientôt. robertp1521. PS: Depuis ma souscription je ne fait que vous lire mais bientôt je ferai mon livre de Recettes.

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Photo de profil de Moua
2006-05-08 00:00
bonjour Robertp1521
Merci de votre gentil commentaire....je dois vous dire que je fais même chose que vous depuis que je sais cuisiner, petits conseils de ma maman...elle a 90 ans...elle est certainement allé à la même école que votre mère hihihihi....Alors bonne cuisine et bonne chance pour votre livre de recette et n'hésitez pas à nous les partager ;)))

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