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Bouneschluppou de Rosydesrochers

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Bouneschluppou
4 personnes

Ingrédients

1kg de haricots verts
500 g de pommes de terre
1 petite carotte
1 poireau
1 tomate
2 gousses d ail
1 oignon
2 tranches de Lard fumé
30 g de Beurre
3 à 4 c à s de farine
Sel, poivre
Persil

Technique
Éplucher les pommes de terre, l'oignon et la carotte
Laver la tomate, la poireau et les haricots
Couper l'ensemble des légumes en petits morceaux
Hacher l'ail, l'oignon et le persil
Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litres d'eau
Y faire cuire les morceaux de haricots, tomate, carotte, 1 gousse d'ail hachée, poireau et persil pendant 40 minutes
Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser mijoter à feu doux encore 1 heure
Saler, poivrer
En parallèle dans une poêle faire revenir le lard coupé en petits dès
Ajouter le beurre, l'autre gousse d'ail hachée et l'oignon
Verser la farine et remuer
Unir cette préparation à la soupe en fin de cuisson et porter à ébullition pendant 2 minutes
Servir

Source: rosydesrochers
Recette 51332, publiée le 2012-02-21 à 21:18, 174 vues

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