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Bouts de côtes de boeuf à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

10 lb de bouts de côtes de boeuf, coupés en portions
3 c. à table d'huile de cuisine
3 oignons, hachés
1 tasse de céleri haché
1 poivron vert, haché
2 tasses de tomates
2 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre
2 tasses d'eau

Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez les côtes sur tous les côtés.
Ajoutez les autres ingrédients.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 40 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

15 à 18 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15102, publiée le 2005-07-25 à 00:00, 243 vues

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