Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Brandade de morue gratinée de Bernadette

Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Morue 

A+ a-


Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

500 g de filet de morue dessalée
2 grosses pommes de terre
1 gousse d'ail
1 citron
1 bouquet garni
15 cl de lait
3 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de comté
sel et poivre

Préparation :

La veille, mettez les filets de morue à dessaler dans de l'eau froide. Changez l'eau plusieurs fois.
Pelez les pommes de terre, les couper en gros cubes et faites-les cuire 15 min dans une casserole d'eau bouillante.
Coupez la morue en morceaux et faites-les pocher 3 min dans une casserole d'eau bouillante avec le bouquet garni. Egouttez.
Egouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les en ajoutant le lait petit à petit.
Débarrassez la morue de la peau et des arêtes qui pourraient subsister. Emiettez-la à la fourchette en incorporant peu à peu l'huile et le citron.
Préchauffez le four th.7 210°C.
Réunissez les pommes de terre et la morue et pressez la gousse d'ail au-dessus d'un saladier. Mélangez longuement. Poivrez et salez. Râpez le fromage.
Disposez la brandade dans un plat à gratin, saupoudrez le fromage râpé et gratinez au four environ 15 min. Servez bien chaud.


Source : Cuisine AZ.com









Source: bernadette
Recette 28520, publiée le 2007-08-16 à 00:00, 257 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes