Bretzels cuits au four au robot boulanger de Black & Decker
(Source: Livre de recette Black & Decker B2005)
1 tasse bière ou eau
1 c. à table beurre
2 c. à table sucre
1 c. à thé sel
2 3/4 tasse farine blanche*
3/4 c. à thé levure
1 oeuf, battu légèrement
1 c. à table eau
du gros sel ou des graines de sésame
1. Mesurer les six premiers ingrédients et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte (DOUGH).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
5. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
6. À l'aide de mitaines, retirer la pâte de l'appareil et la renverser doucement hors du plat sur une surface légèrement enfarinée. Le cas échéant, ajouter en pétrissant la pâte suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte.
7. Abaisser en un rectangle de 36 cm sur 23 cm (14 po x 9 po).
8. À l'aide d'un couteau tranchant, découper en 18 bandes de 36 cm sur 1,27 cm
(14 po x 1/2 po).
9. Étirer délicatement chaque bande pour obtenir un cordon de 40 cm (16 po) de longueur.
10. Pour façonner les bretzels, faire recourber les extrémités de chaque cordon pour former un cercle; croiser les extrémités et les déposer sous le cercle. Déposer les bretzels sur des plaques graissées. Ne pas laisser lever.
11. Mélanger l'oeuf et l'eau. Badigeonner les bretzels de ce mélange.
12. Saupoudrer de gros sel ou de graines de sésame.
13. Placer un plat d'eau chaude sur la grille inférieure du four.
14. Faire cuire à 177 °C (350 °F) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les bretzels soient prêts.
Durée : 2 h (pour la pâte)
* Au Canada, utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage; aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie.
Mireille
1 tasse bière ou eau
1 c. à table beurre
2 c. à table sucre
1 c. à thé sel
2 3/4 tasse farine blanche*
3/4 c. à thé levure
1 oeuf, battu légèrement
1 c. à table eau
du gros sel ou des graines de sésame
1. Mesurer les six premiers ingrédients et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte (DOUGH).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
5. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
6. À l'aide de mitaines, retirer la pâte de l'appareil et la renverser doucement hors du plat sur une surface légèrement enfarinée. Le cas échéant, ajouter en pétrissant la pâte suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte.
7. Abaisser en un rectangle de 36 cm sur 23 cm (14 po x 9 po).
8. À l'aide d'un couteau tranchant, découper en 18 bandes de 36 cm sur 1,27 cm
(14 po x 1/2 po).
9. Étirer délicatement chaque bande pour obtenir un cordon de 40 cm (16 po) de longueur.
10. Pour façonner les bretzels, faire recourber les extrémités de chaque cordon pour former un cercle; croiser les extrémités et les déposer sous le cercle. Déposer les bretzels sur des plaques graissées. Ne pas laisser lever.
11. Mélanger l'oeuf et l'eau. Badigeonner les bretzels de ce mélange.
12. Saupoudrer de gros sel ou de graines de sésame.
13. Placer un plat d'eau chaude sur la grille inférieure du four.
14. Faire cuire à 177 °C (350 °F) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les bretzels soient prêts.
Durée : 2 h (pour la pâte)
* Au Canada, utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage; aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie.
Mireille
Source: Black & decker
Recette
13628, publiée le
2005-02-09 à 00:00, 2038 vues
