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Brick aux légumes et au thon de Plaisirs maraîchers

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Des amis du Magreb m’ont fait découvrir le brick. Le principe en est tout simple. Laissez libre cour à votre imagination et ajoutez-y vos légumes préférés. On le mange également en plat principal, ajustez alors la taille en conséquence. Essayez également le brick en bouchées pour agrémenter vos coquetels.

ingrédients
250 ml (1 tasse) de bouquets de brocoli du Québec
250 ml (1 tasse) de bouquets de chou-fleur du Québec
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon du Québec, émincé
2 branches de céleri du Québec, émincées
198 g (6.5 oz) de thon en conserve, égoutté
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
Le zeste d’un demi-citron
Huile d’olive ou huile végétale
8 feuilles de brick
4 oeufs

PRÉPARATION : 25 MINUTES
CUISSON : 5 MINUTES
4 PORTIONS

Dans une eau bouillante salée, faire cuire les bouquets de brocoli et de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et le céleri de 2 à 3 minutes.
Dans un bol, mélanger délicatement les légumes, le thon, les câpres, le zeste de citron et assaisonner.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer à feu moyen, suffisamment d’huile pour obtenir environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
Sur votre surface de travail, superposer deux feuilles de pâte à brick.
Déposer le quart de la préparation de légumes sur la moitié de la feuille en laissant une cavité au centre, puis y déposer l’oeuf.
Replier les feuilles pour obtenir une demi-lune et déposer dans l’huile chaude.
À l’aide d’une spatule presser légèrement le pourtour des feuilles afin qu’elles collent ensemble.
Cuire environ 2 minutes de chaque côté puis déposer sur un plaque à pâtisserie.
Répéter les opérations avec les autres feuilles pour obtenir quatre chaussons.
Déposer les bricks au four et réchauffer pendant 5 minutes.
Servir aussitôt.
Si désiré, accompagner d’une julienne de concombres et de carottes.

http://www.ajmquebec.com/
Commentaires des usagers:

Qu'est-ce que le brick?
guimauve
Source: Plaisirs maraîchers
Recette # 20902, crée le 2006-06-15 00:00:00 , Vu 623 fois
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