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Brioche aux pralines roses (map) de Titoou77

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LES INGRÉDIENTS :

280 gr de farine
30 gr de sucre
1 cc de sel
1 sachet de levure du boulanger
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
165 gr de beurre mou
100g (voire plus ...) de pralines roses

PREPARATION :

Donc dans la cuve de la MAP, on met les ingrédients liquides et/ou mous, ici oeufs / lait / beurre, puis les ingrédients secs : sel, sucre, farine, et la levure en dernier.


On lance le programme "pâte levée" de la MAP, et on poireaute 1h30 environ.


Pendant ce temps, on en profite pour concasser les choupi pralines.

Une fois la pâte prête, tu la sors de la cuve et tu l'étales sur un plan de travail fariné (j'insiste). Je précise que la pâte est grasse (mmmm ...) et très molle. Ne t'affole pas, c'est normal.


Tu l'étales à la main en un grossier rectangle, dont tu parsèmes le centre de pralines.

Tu ramènes les côtés du rectangle vers le centre (en gros, tu enfermes les pralines à l'intérieur) et tu pétris joyeusement tout ça. Tes doigts sont tous gras.


Moi j'ai choisi de faire 6 briochettes, genre de la taille des viennoiseries que tu achètes en boulangerie pour ton 4h.


J'ai donc chemisé de papier sulfurisé un moule à 6 empreintes pour muffins, j'ai formé 6 boules que j'ai glissées dans les empreintes, et j'ai ajouté une praline sur le dessus. Top classe.

Ah oui, comme Cilou, j'ai zappé l'étape "dorage de la brioche au jaune d'oeuf". M'en fous, c'était joli quand même.


Tiens, j'ai aussi zappé l'étape "préchauffe ton four à 180°c" dans ma recette ... Pardon.


Bon, ne reste qu'à enfourner les brioches 20-25 minutes, à 180°C donc.

Source: Titoou77
Recette 52834, publiée le 2012-09-27 à 06:46, 24 vues

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