Brioche mousseline de Kiki85
Pour 10 pers
Ingrédients:
200g de creme fraîche,
2 oeufs,
3 cuill à soupe de sucre,
1 cuill à café de sel,
100g de beurre,
1 cuill à soupe de fleur d'oranger,
1 cuill à soupe de rhum,
500 g de farine type 55( ordinaire)
20g de levure de boulanger.
Préparation: Mettre dans un saladier,le sel,le sucre, la farine la levure et mélanger l'ensemble.
Ensuite,ajouter les oeufs,le beurre,le rhum,la fleur d'oranger.
Pétrisser pendant 20 mn ,laisser reposer 2 h00 couvert d'un torchon dans un endroit temperé.
Ensuite, couper le pâton en 3 part égales et allonger la pate en 3 tresses égales.
Tresser celles-ci en 1 tresse mais pas serrer.
mettre à lever pendant 1h 30 .
passer dessus la dorure( 1 oeuf battu passer au pinceau).
Cuire à four 150°c pendant 50mn
Source: kiki85
Recette
37212, publiée le
2008-11-22 à 10:57, 146 vues