Brioches aux fraises, banane et chocolat de Esther B
Portions: 12 brioches
1 tasse (250 ml) de babeurre tiède (lait ribot)
2 1/4 c. à thé (cc) de levure rapide (1 sachet de 8 gr)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
4 c. à soupe de beurre fondu
1 oeuf
1 1/2 c. à thé (cc) de vanille
2 3/4 tasses (385 gr) de farine
Une bonne pincée de sel
Garniture
1 banane bien mûre
1 1/2 tasse (300 gr) de fraises
100 gr de chocolat au lait (une tablette complète)
Glaçage coulant (facultatif)
½ tasse (50 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de lait
Dans le bol du batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le babeurre, le beurre fondu, la vanille et l'oeuf. Verser lentement dans le bol du batteur sur socle. Lorsqu'un boule se forme, remplacer le fouet par le crochet pétrisseur. Pétrir à vitesse moyenne pendant 5-6 minutes.
Déposer la boule de pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser gonfler 1h-1h30, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 14 pouces (30 x 35 cm).
Dans un bol, réduire la banane en purée. Réserver.
Au robot culinaire, hacher grossièrement le chocolat. Ajouter à la banane. Au robot culinaire, réduire les fraises en purée. Ajouter à la banane et au chocolat et bien mélanger.. Étaler ce mélange sur la pâte. Rouler bien serré puis couper en 12 morceaux. Déposer dans un grand plat 9 x 13 pouces (23 x 32.5 cm) beurré, couvrir et laisser lever environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les brioches doublent de volume.
Cuire au four à 325 °F (165 °C) (moi 350 °F/80 °C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à bien doré. Laisser tiédir.
Étaler le glaçage si désiré!
Source: Katia au pays des merveilles
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.com/2019/07/brioches-aux-fraises-banane-et-chocolat.html
1 tasse (250 ml) de babeurre tiède (lait ribot)
2 1/4 c. à thé (cc) de levure rapide (1 sachet de 8 gr)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
4 c. à soupe de beurre fondu
1 oeuf
1 1/2 c. à thé (cc) de vanille
2 3/4 tasses (385 gr) de farine
Une bonne pincée de sel
Garniture
1 banane bien mûre
1 1/2 tasse (300 gr) de fraises
100 gr de chocolat au lait (une tablette complète)
Glaçage coulant (facultatif)
½ tasse (50 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de lait
Dans le bol du batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le babeurre, le beurre fondu, la vanille et l'oeuf. Verser lentement dans le bol du batteur sur socle. Lorsqu'un boule se forme, remplacer le fouet par le crochet pétrisseur. Pétrir à vitesse moyenne pendant 5-6 minutes.
Déposer la boule de pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser gonfler 1h-1h30, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 14 pouces (30 x 35 cm).
Dans un bol, réduire la banane en purée. Réserver.
Au robot culinaire, hacher grossièrement le chocolat. Ajouter à la banane. Au robot culinaire, réduire les fraises en purée. Ajouter à la banane et au chocolat et bien mélanger.. Étaler ce mélange sur la pâte. Rouler bien serré puis couper en 12 morceaux. Déposer dans un grand plat 9 x 13 pouces (23 x 32.5 cm) beurré, couvrir et laisser lever environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les brioches doublent de volume.
Cuire au four à 325 °F (165 °C) (moi 350 °F/80 °C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à bien doré. Laisser tiédir.
Étaler le glaçage si désiré!
Source: Katia au pays des merveilles
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Source: Esther b
Recette
62564, publiée le
2019-07-19 à 07:45, 472 vues
