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Brioches canadiennes de Papou

A+ a-
500gr farine forte
10gr sel fin
80gr sucre
15gr levure fraiche
20gr lait en poudre
1 oeuf
50gr beurre mou
260gr greau(tiède) donc chauffé
1.25ml essence de vanille
pétrir (pour avoir une pâte lisse) repos 3/4heure(couvert)
Abaisser 40cm de hautX30cm de large
étaler de la casonnade parsemer de raisins secs

Rouler(comme une bûche) et couper en 8 portions
disposer sur une plaque à cuisson avec feuille de cuisson (parchemin)
laisser lever, doit doublé de volumecuire à 190celcius=375F

souce Denis Rigot enseignant Boulanger (école Jacque-Rousseau LONG)

Transmis par papou


Source: papou
Recette 22621, publiée le 2006-09-05 à 00:00, 173 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Cabrice
2006-09-05 00:00
Bonjour Papou
Tu pourrais me dire qu'est-ce que de la farine forte?

Répondre au commentaire


boulis
2006-09-05 00:00
Bonjour
J'aimerais aussi savoir ce que c'est la farine forte avant d'essayer la recette puis-je metre la farine blanche ordinaire
Katty

Répondre au commentaire


Photo de profil de Papou
2006-09-05 00:00
OUI Katty tu peux mettre de la farine vlanchela farine forte ca se trouve aussi ds dans les grande suface et au rayon des BIO

Répondre au commentaire


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