Brioches canadiennes de Papou
500gr farine forte
10gr sel fin
80gr sucre
15gr levure fraiche
20gr lait en poudre
1 oeuf
50gr beurre mou
260gr greau(tiède) donc chauffé
1.25ml essence de vanille
pétrir (pour avoir une pâte lisse) repos 3/4heure(couvert)
Abaisser 40cm de hautX30cm de large
étaler de la casonnade parsemer de raisins secs
Rouler(comme une bûche) et couper en 8 portions
disposer sur une plaque à cuisson avec feuille de cuisson (parchemin)
laisser lever, doit doublé de volumecuire à 190celcius=375F
souce Denis Rigot enseignant Boulanger (école Jacque-Rousseau LONG)
Transmis par papou
10gr sel fin
80gr sucre
15gr levure fraiche
20gr lait en poudre
1 oeuf
50gr beurre mou
260gr greau(tiède) donc chauffé
1.25ml essence de vanille
pétrir (pour avoir une pâte lisse) repos 3/4heure(couvert)
Abaisser 40cm de hautX30cm de large
étaler de la casonnade parsemer de raisins secs
Rouler(comme une bûche) et couper en 8 portions
disposer sur une plaque à cuisson avec feuille de cuisson (parchemin)
laisser lever, doit doublé de volumecuire à 190celcius=375F
souce Denis Rigot enseignant Boulanger (école Jacque-Rousseau LONG)
Transmis par papou
Source: papou
Recette
22621, publiée le
2006-09-05 à 00:00, 173 vues