Brochette de filet de porc d'inspiration magrébine de Nell
1 filet de porc.
Marinade,
1 c. a soupe de purée de tomates
3 c. a soupe de jus de citron sucré, ou de jus d'orange
1/4 de citron confit au sel et haché, l'extérieur seulement
1/3 de c. a thé de raz el hanout
1/2 c. a thé de graines de cumin moulue
1/2 c. a thé de graines de coriandre moulue
1/2 c. a thé de gingembre râpé
1 1/2 c a soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
1 petite échalote grise haché très fin
1 pincée de cannelle
1 pincée de cayenne
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et en enrober les morceaux de porc
Mariner pour 3 heures au frigo.
Cuire a broil, avec la grille du four a son plus haut, environ 2 minutes de chaque côté, cela dépends de l'épaisseur de la viande et du four.
Un lien vers les citrons confits au sel,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=48185
Servir avec un couscous et parsemer le tout de coriandre fraîche hachée.
Source: nell
Recette
52565, publiée le
2012-08-27 à 15:13, 1120 vues