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Brochettes d'anguille de Provigo

Brochettes d'anguille de Provigo | Photo de PassionRecettes
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1 ½ lb d'anguille fraîche
½ c. à thé de sel
1 c. à table de fenouil haché
1 concombre
12 têtes de champignons
1 piment rouge
½ lb de lard gras fumé
¼ t. d'huile
1 jus de citron
½ c. à thé de paprika doux

Nettoyer l'anguille.
Enlever les arêtes.
Couper en grosses bouchées.
Saupoudrer de sel et de fenouil.
Couper le concombre en grosses tranches.
Laisser la pelure.
Nettoyer les têtes de champignons, les laisser à l'état nature.
Couper le piment et le lard fumé en morceaux.
Monter tous les ingrédients plus haut mentionnés sur des brochettes, en alternant poisson, lard et légumes.
Enduire d'huile, de jus de citron et de paprika.
Déposer les brochettes sur le gril huilé.

Source: Provigo
Recette 73630, publiée le 2023-10-25 à 11:49, 30 vues

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