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Brochettes d'espadon de Viviane02

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2 lbs d'espadon désossé et sans peau coupé en morceaux
jus de 2 citrons
2 oignons coupés en morceaux
18 tomates cerises
1/2 tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail coupées en deux
1/2 c.thé de poivre
1/2 tasse de vin blanc
1 oignon haché finement
1/2 sachet de mélange pour sauce blanche à la king St-Hubert préparée selon le mode d'emploi
1 c.soupe de paprika
1/2 tasse de ciboulette hachée finement
1/2 tasse de persil haché
zeste de 1 citron haché

Dans un plat peu profond, mélanger les morceaux de poisson avec le jus de citron.
Mettre au frigo 1 heure en mélangeant de temps en temps.
Monter les brochettes en alternant sur chacune des cubes d'espadon,oignon,tomate.
Mélanger le jus de citron restant,huile,ail et poivre et badigeonner les brochettes du mélange.
Cuire sur le gril 15 minutes en prenant soint de les tourner de tems en temps et de les badigeonner généreusement pendant la cuisson.
Dans une casserole, chauffer le vin, ajouter oignon haché, couvrir et laisser le liquide s'évaporer.
Ajouter la sauce blanche et saupoudrer de paprika, bien mélanger et réserver au chaud.
Dans une assiette mélanger,ciboulette et persil et enrober les brochettes cuites. Servir accompagné de sauce et saupoudrer de zeste de citron.
Donne 6 portions


Source: Viviane02
Recette 26197, publiée le 2008-09-14 à 10:26, 23 vues

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