Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Brochettes d'espadon grillées de Maryevel6

A+ a-
Brochettes d'espadon grillées
au beurre de menthe
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Repos : 2 heures
Ingrédients :
1 kg d'espadon
125 g d'oignons
125 g de poivrons rouges et/ou verts
125 g de poitrine fumée
sel et poivre
Pour la marinade :
3 c. à soupe d'huile
le jus d'un citron
1 botte de menthe

Pour le beurre de menthe :
75 g de beurre
25 g de menthe
le jus d'un citron
Préparation :
Effeuillez la botte de menthe et concassez les feuilles. Réservez les branches.

Pour la marinade :
Mélangez dans un saladier l'huile, le jus de citron et les branches de menthe.
Épluchez et coupez les oignons en lamelles épaisses. Épépinez et taillez les poivrons en gros cubes.
Taillez la poitrine fumée en cubes de taille semblable. Coupez l'espadon en cubes. Embrochez sur des piques en alternant les oignons, le lard, l'espadon et les poivrons.
Mettez les brochettes dans la marinade et réservez au frais.

Pour le beurre de menthe :
Hachez finement les feuilles de menthe. Mélangez dans un saladier le jus de citron, le beurre et la menthe.
Formez un rouleau et entourez-le d'une feuille de papier sulfurisé. Réservez au frais.
Grillez les brochettes puis recouvrez-les de fines rondelles de beurre de façon à ce qu'il fonde.
Servez.



Source: maryevel6
Recette 28554, publiée le 2007-08-17 à 00:00, 20 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes