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Brochettes de boeuf à l'origan pour le bbq de Tatie1

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De la revue Coup de pouce juin 2004

4 portion (recette initial, moi beaucoup plus car j'ai mis 1 lb de boeuf haché et 1 lb de porc mais j'ai garder le reste de la recette ..)

3 gousse d'ail hachées finement
1 oignon, haché finement
1/4 t chapelure
2 c. à table origan frais ou 1 c. à table séché
2 c. à table d'eau
1 c. à table de moutarde de Dijon (moi 2 c. à table)
1 c. à thé de cannelle moulue (moi,3/4 c. à thé)
1 c. à thé de cumin moulu (moi, 3/4 c. à thé)
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 lb de boeuf haché maigre (moi 1 lb de boeuf haché et 1 lb de porc haché)

Dans un grand bol, mélanger l'ail, l'oignon, la chapelure, l'origan, l'eau, la moutarde de Dijon, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf (et le porc) et mélanger. Diviser en 8 portions (16 portions). FAçonner chaque portion autour d'une brochette en métal ou en bois préalablement trempée dans l'eau en pressant bien de manière à donner à la préparation la forme d'une saucisse d'envron 4 po (10 cm) de longueur.

Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de boeuf sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes deux fois en cours de cuisson).

Très bon mais je vais augmenter la cannelle, le cumin, la prochaine fois disons que j'avais peur du résultat mais c'est très bon et ça fait changement. Et j'ai fait cuire des brochettes de légumes pour terminer l'assiette. Voilà, c'était mon souper et même mon père difficile l'a aimé :0)))), très contente la madame.

Bonne soirée
Tatie1
Source: Tatie1
Recette # 10248, crée le 2004-05-10 00:00:00 , Vu 414 fois
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