Brochettes de boeuf à la citronnelle de Carole190366
400 g. de rumsteak ou d'entrecôte,
4 tiges de citronnelle, basilic thaï (facultatif),
coriandre fraîche (facultatif, vous pouvez utiliser du persil plat),
le jus d'un citron vert,
3 cuillères à soupe de nuoc mam,
2 cuillères à soupe de sauce soja,
une petite poignée d'arachides crues.
- Tailler la viande en lamelles, et mettre à mariner pendant une heure avec le jus de citron la nuoc mam et la sauce soja.
- Tailler dans la longueur les tiges de citronnelle en petites brochettes.
- Planter la viande sur ces brochettes.
- Faire griller les arachides concassées à sec dans une poêle.
- Hacher les herbes grossièrement.
- Égoutter et éponger la viande avant de la faire griller sur feu très vif.
Ca marche au barbecue. Servir très chaud avec les arachides et les herbes.