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Brochettes de boeuf à la citronnelle de Carole190366

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Ingrédients

400 g. de rumsteak ou d'entrecôte,
4 tiges de citronnelle, basilic thaï (facultatif),
coriandre fraîche (facultatif, vous pouvez utiliser du persil plat),
le jus d'un citron vert,
3 cuillères à soupe de nuoc mam,
2 cuillères à soupe de sauce soja,
une petite poignée d'arachides crues.

- Tailler la viande en lamelles, et mettre à mariner pendant une heure avec le jus de citron la nuoc mam et la sauce soja.

- Tailler dans la longueur les tiges de citronnelle en petites brochettes.

- Planter la viande sur ces brochettes.

- Faire griller les arachides concassées à sec dans une poêle.

- Hacher les herbes grossièrement.

- Égoutter et éponger la viande avant de la faire griller sur feu très vif.

Ca marche au barbecue. Servir très chaud avec les arachides et les herbes.


Source: carole190366
Recette 18337, publiée le 2006-02-24 à 00:00, 55 vues

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