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Brochettes de boeuf sauce poivre pour le bbq de Viviane02

A+ a-
recette de ma tante Jacqueline pas mal bon,elle sert cette recette avec un riz ,poivrons grillés et brocoli.

4 portions

sauce:
1 c.thé de beurre
1 c.soupe d'échalotes françaises hachées
1 c.soupe de poivre noir écrasé légèrement
1 tasse de vin rouge sec ou blanc sec
1 tasse de sauce demi-glace ou sauce brune (je prends la Knor c'est plus rapide que la faire)

brochettes:
750 g de filet de boeuf ou autres parties tendre coupés en 25 cubes
8 morceaux de piments verts
8 morceaux de piments rouges
8 morceaux d'oignon
8 champignons
4 tomates cerises
2 c.soupe d'huile végétale
1 c.soupe de persil frais haché
1 c.thé de romarin frais haché
1 c.thé de thym sec
sel et poivre

sauce:
dans une casserole fondre le beurre et faire suer les échalotes et le poivre.
mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié.
ajouter la demi-glace et laisser mijoter 1 à 2 minutes,réserver au chaud.

brochettes:
monter les brochettes en alternant les cubes de boeuf et les légumes sauf les tomates.

mélanger huile,persil,romarin,thym,sel et poivre.
badigeonner les brochettes de ce mélange et cuire sur le gril à feu vif 8 à 10 minutes ou selon la cuisson désirée.
ajouter 1 tomates cerise sur chacune des brochette quelques minutes avant la fin de la cuisson.

servir dans des assiette en nappant la brochette de sauce.délicieux.

Source: Viviane02
Recette # 10212, crée le 2004-05-06 00:00:00 , Vu 5014 fois
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