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Brochettes de boulettes d'agneau de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ces boulettes sont savoureuses, mais fragiles quand il faut les retourner. Les réfrigérer 30 min avant leur cuisson.Recette adaptée de Cuisine Santé, Reader's Digest

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
250 g d'agneau haché
¼ tasse de chapelure
1 petit oignon, haché
2 oz de champignons, hachés finement
2 blancs d'oeufs
½ c. à thé de sauce Worcestershire
1/8 c. à thé de cumin (moi, ½ c. à thé de mon mélange maghrébin)
1/8 c. à thé de Cayenne
Tomates cerises ou autres légumes pour garnir les brochettes
Sel et poivre au goût.

Préparation
1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients et façonner des petites boulettes.
Attention, pour qu'elles cuisent bien, il faut que les garnitures soient plus petites que les boulettes. Par ailleurs, elles sont fragiles, important de les serrer doucement entre des
légumes. J'avais choisi des tranches de courgettes que j'ai fait dorer au poêlon, de manière qu'elles se placent aisément.

2. Elles ont cuit 15 min sur le barbecue, ne les ai retournée qu'une seule fois à mi-cuisson.

Note
La prochaine fois, je les ferai au four dans une lèchefrite, elles seront plus faciles à retourner.




Source: Messidor
Recette # 52320, crée le 2012-07-19 14:57:18 , Vu 251 fois
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