Brochettes de crevettes d'inspiration thaï de Nell
16 a 20 belles crevettes grisses non cuites
Marinade:
1 jus et ½ zeste de citron vert
1 petit piment oiseau, ou ¼ de c. a thé de sambal olek
1 c. a soupe de gingembre frais râpé
1 gousses d'ail écrasée et hachée
1 c. a soupe de citronnelle haché fin
2 c. a thé de miel, ou du sucre
4 a 5 c. a soupe d'huile douce *
1 c. a thé de sauce de poisson
½ c. a soupe de graines de coriandre moulue, facultatif
Herbes fraiches au service, coriandre ou basilic thaï. A défaut persil plat.
Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les crevettes décortiquées, bien mélanger, mariner 3 heures.
En utilisant une assiette on s'assure que chaque crevette profite de la marinade. On leurs fait faire un demi tour a mi-temps.
Enfiler sur des brochettes et cuire au BBQ ou au Grill (broil), grille au centre du four pour 4 minutes.
Au BBQ, rester proche et tourner vos brochettes a la minute, pour 4 a 5 minutes.
Au four, vous pouvez tourner une fois, je ne le fais pas toujours.
* Je prends celle d'arachides, mais canola ou maïs convient très bien.
Source: Nell
Recette
55667, publiée le
2014-01-24 à 14:55, 1129 vues