Brochettes de crevettes de Chef...jacques

Brochettes de crevettes

Portions: 2

Ingrédients

227 g [8 onces] de crevettes décortiquées et déveinées surgelées
45 mL [3 cuil. à table] de sauce de soja
30 mL [2 cuil. à table] de ketchup
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de gingembre moulu
1 soupçon de poudre d'oignon
1 boîte de 227 mL [8 onces] de morceaux d'ananas conservé dans le sirop, égouttés
Riz bouilli égoutté bien chaud pour 2, pour servir
60 mL [1/4 de tasse] de noix de cajou ou d'arachides grossièrement hachées
Feuilles de céleri, pour garnir [facultatif]

Préparation

Préchauffer le grilloir du four.
Déposer les crevettes surgelées dans un tamis et les laisser sous le robinet d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient décongelées.
Les tapoter pour les assécher.
Pendant la décongélation des crevettes, mélanger ensemble la sauce de soja, le ketchup, le gingembre moulu et la poudre d'oignon; réserver.
En alternant enfiler les crevettes et les morceaux d'ananas égouttés sur 4 broches de 30 cm [12 pouces] chacune.
Déposer ensuite les brochettes sur la grille d'une rôtissoire.
À l'aide d'un pinceau, enrober les brochettes d'un peu du mélange de sauce de soja.
Les griller à 10 à 12 cm [4 à 5 pouces] du grilloir du four pendant 2 minutes.
Retourner les brochettes et les enrober d'un peu du reste du mélange de sauce de soja.
Les griller pendant encore 1 à 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Les enrober du reste du mélange de sauce de soja.
Mélanger ensemble le riz cuit bien chaud et les noix de cajou ou d'arachides hachées.
Servir les brochettes sur un lit de riz, garnies de feuilles de céleri si désiré.
Chef…Jacques


Portions: 2

Ingrédients

227 g [8 onces] de crevettes décortiquées et déveinées surgelées
45 mL [3 cuil. à table] de sauce de soja
30 mL [2 cuil. à table] de ketchup
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de gingembre moulu
1 soupçon de poudre d'oignon
1 boîte de 227 mL [8 onces] de morceaux d'ananas conservé dans le sirop, égouttés
Riz bouilli égoutté bien chaud pour 2, pour servir
60 mL [1/4 de tasse] de noix de cajou ou d'arachides grossièrement hachées
Feuilles de céleri, pour garnir [facultatif]

Préparation

Préchauffer le grilloir du four.
Déposer les crevettes surgelées dans un tamis et les laisser sous le robinet d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient décongelées.
Les tapoter pour les assécher.
Pendant la décongélation des crevettes, mélanger ensemble la sauce de soja, le ketchup, le gingembre moulu et la poudre d'oignon; réserver.
En alternant enfiler les crevettes et les morceaux d'ananas égouttés sur 4 broches de 30 cm [12 pouces] chacune.
Déposer ensuite les brochettes sur la grille d'une rôtissoire.
À l'aide d'un pinceau, enrober les brochettes d'un peu du mélange de sauce de soja.
Les griller à 10 à 12 cm [4 à 5 pouces] du grilloir du four pendant 2 minutes.
Retourner les brochettes et les enrober d'un peu du reste du mélange de sauce de soja.
Les griller pendant encore 1 à 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Les enrober du reste du mélange de sauce de soja.
Mélanger ensemble le riz cuit bien chaud et les noix de cajou ou d'arachides hachées.
Servir les brochettes sur un lit de riz, garnies de feuilles de céleri si désiré.
Chef…Jacques