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Brochettes de fruits de mer des caraïbes de Chef...jacques

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Brochettes de fruits de mer des Caraïbes

Portions: 4

1 gros poivron vert, membranes retirées et égrené
12 pétoncles de mer
12 très grosses crevettes roses, décortiquées et déveinées
12 petits oignons à mariner pelés
1 bouteille de sauce à la mangue au cari
4 broches de métal
Couper le poivron en 12 carrés de 2,5 cm [1 pouce] chacun.
Couper les pétoncles en morceaux de 1,3 cm 1/2 pouce] chacun
En alternant, enfiler également les crevettes, les morceaux de pétoncles, les oignons et les carrés de poivron vert sur 4 broches de métal.
Déposer les brochettes les unes à côté des autres dans un plat peu profond assez long pour le contenir.
Verser la sauce à la mangue au cari sur les brochettes.
Les laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Préchauffer ensuite le BBQ.
Griller les brochettes au-dessus d'une braise moyenne en les retournant de temps en temps pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les pétoncles et les crevettes soient cuits, fermes mais encore tendre
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 21382, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 197 vues

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