Brochettes de porc au romarin frais, sauce à la moutarde de meaux de Juliann
BROCHETTES DE PORC AU ROMARIN FRAIS, SAUCE À LA MOUTARDE DE MEAUX
Ingrédients
1 lb cubes de Porc du Québec (fesse) 500 g
de 3 cm (1 1/4 po)
8 mini-courgettes, taillées en tronçons
1 poivron rouge, taillé en cubes
3 c. à soupe huile d'olive 45 ml
1 c. à soupe romarin frais haché 15 ml
Au goût sel et poivre frais moulu
1/2 tasse crème à 35 % m.g. 125 ml
1/2 gousse d'ail, hachée finement
3 c. à soupe moutarde de Meaux 45 ml
Méthode
Enfiler les cubes de porc, les courgettes et les poivrons sur des brochettes de métal et badigeonner d'huile d'olive.
Griller les brochettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 12 min. Retourner à mi-cuisson à l'aide de pinces. Après cuisson, saler et poivrer au goût et saupoudrer de romarin. Laisser reposer les brochettes dans une assiette
couverte pendant 2 à 3 min pour que les jus se répartissent bien dans la chair.
Pendant la cuisson des brochettes, faire chauffer la crème avec l'ail pendant 2 à 3 min. Saler et poivrer au goût, puis incorporer la moutarde. Porter tout juste au point d'ébullition et servir en
accompagnement avec les brochettes.
Chaque portion fournit 510 calories, 39 g de protéines, 5 g de glucides et 37 g de matières grasses.
Ingrédients
1 lb cubes de Porc du Québec (fesse) 500 g
de 3 cm (1 1/4 po)
8 mini-courgettes, taillées en tronçons
1 poivron rouge, taillé en cubes
3 c. à soupe huile d'olive 45 ml
1 c. à soupe romarin frais haché 15 ml
Au goût sel et poivre frais moulu
1/2 tasse crème à 35 % m.g. 125 ml
1/2 gousse d'ail, hachée finement
3 c. à soupe moutarde de Meaux 45 ml
Méthode
Enfiler les cubes de porc, les courgettes et les poivrons sur des brochettes de métal et badigeonner d'huile d'olive.
Griller les brochettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 12 min. Retourner à mi-cuisson à l'aide de pinces. Après cuisson, saler et poivrer au goût et saupoudrer de romarin. Laisser reposer les brochettes dans une assiette
couverte pendant 2 à 3 min pour que les jus se répartissent bien dans la chair.
Pendant la cuisson des brochettes, faire chauffer la crème avec l'ail pendant 2 à 3 min. Saler et poivrer au goût, puis incorporer la moutarde. Porter tout juste au point d'ébullition et servir en
accompagnement avec les brochettes.
Chaque portion fournit 510 calories, 39 g de protéines, 5 g de glucides et 37 g de matières grasses.
Source: juliann
Recette
44382, publiée le
2010-04-22 à 19:36, 342 vues
