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Brochettes de porc et ananas sauce sucrée de Viviane02

A+ a-
1 kg de cubes de porc (dans le filet)
6 tranches d'ananas coupées en 4
1 piment vert coupé en morceaux
4 oignons en lamelles

marinade:
500 ml d'huile
160 ml de jus de citron
250 ml de sirop de maïs
120 ml de sauce soya
180 ml de vinaigre de cidre
45 ml d'ail hachée
20ml d'estragon sec
20ml de thym sec
20 ml de basilic sec

sauce sucrée:
500 ml de bouillon de poulet
125 ml de cassonade
15 ml de sauce à l'ail pour côtes levées
20 ml fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide

enfiler le porc sur brochettes en alternant avec ananas,piment et oignons.

les mettre dans un plat peu profond.
mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les brochettes pour les recouvrir.
laisser mariner 24 heures couvert au frigo.

retirer de la marinade et cuire les brochettes sur la gril du BBQ environ 12 minutes ou au four à 180 C. de 40 à 50 minutes.
servir en nappant de la sauce.

sauce:
dans une casserole mélanger ensemble les 3 premiers ingrédients,amener à ébullition et épaissir avec le mélange de fécule et d'eau.
Source: Viviane02
Recette # 10860, crée le 2004-07-12 00:00:00 , Vu 1089 fois
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