Brochettes de porc et pommes de Estherb
Portions: 4 à 6
Ingrédients
2 filets de porc du Québec d'environ 3/4 lb (340 gr) chacun, coupés en cubes de 1 po (2,5 cm)
¼ tasse (60 ml) de jus de pomme
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de mélasse
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, hachée
½ c. à thé (cc) d'origan séché
2 pommes Cortland, coupées en 8 quartiers chacune
1 oignon rouge, coupé en morceaux de 2 po (5 cm)
Sel et poivre du moulin, au goût
Sur le BBQ
Dans un plat, mélanger tous les ingrédients sauf les pommes et les oignons.
Bien enrober les cubes de porc. Couvrir et réfrigérer de 1 à 8 heures.
Préchauffer le barbecue à chaleur élevée. Huiler la grille.
Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de bois (les brochettes de bois doivent préalablement être imbibées d’eau pendant environ 20 minutes) en alternant avec les quartiers de pommes et les morceaux d’oignon.
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen et griller les brochettes de 10 à 12 minutes en les retournant sur tous les côtés. Saler et poivrer. Servir avec un couscous ou du riz. Accompagner d’une salade verte et des quartiers de citron. Parsemer d’herbes fraîches au goût, si désiré.
Source: Le porc du Québec
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.com/2024/11/brochettes-de-porc-aux-pommes.html
Ingrédients
2 filets de porc du Québec d'environ 3/4 lb (340 gr) chacun, coupés en cubes de 1 po (2,5 cm)
¼ tasse (60 ml) de jus de pomme
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de mélasse
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, hachée
½ c. à thé (cc) d'origan séché
2 pommes Cortland, coupées en 8 quartiers chacune
1 oignon rouge, coupé en morceaux de 2 po (5 cm)
Sel et poivre du moulin, au goût
Sur le BBQ
Dans un plat, mélanger tous les ingrédients sauf les pommes et les oignons.
Bien enrober les cubes de porc. Couvrir et réfrigérer de 1 à 8 heures.
Préchauffer le barbecue à chaleur élevée. Huiler la grille.
Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de bois (les brochettes de bois doivent préalablement être imbibées d’eau pendant environ 20 minutes) en alternant avec les quartiers de pommes et les morceaux d’oignon.
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen et griller les brochettes de 10 à 12 minutes en les retournant sur tous les côtés. Saler et poivrer. Servir avec un couscous ou du riz. Accompagner d’une salade verte et des quartiers de citron. Parsemer d’herbes fraîches au goût, si désiré.
Source: Le porc du Québec
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.com/2024/11/brochettes-de-porc-aux-pommes.html
Source: Estherb
Recette
79058, publiée le
2024-11-02 à 14:12, 816 vues