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Brochettes de poulet aux épices pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Le sirop d'érable et la moutarde, ajoutés à ce savoureux mélange d'épices, apportent une note gourmande à ces brochettes de poulet. La petite sauce froide au goût de clémentine et de piment les accompagne délicieusement.



Ingrédients pour deux
1 c. à thé de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce tamarin légère
1 c. à soupe d'huile de canola
1 gousse d'ail, tranchée
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices de votre choix (mes préférées :cumin, coriandre, fenouil, piment)
Poivre au goût
8 oz (227 g) de poitrine de poulet (ou de hauts de cuisse désossés), en cubes

Sauce à la clémentine
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de sirop d'érable
Le jus de 1 clémentine
5 gouttes de sauce tabasco (ou autre sauce au piment)

Préparation
- Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade - sirop d'érable, moutarde, tamari, huile, ail, épices, poivre - et bien mélanger avec les cubes de poulet.
- Réfrigérer 1 h ou 2.
- Le temps de macération écoulé, enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes de métal ou de bois.
- Faire cuire les brochettes 10 min sur le barbecue ou dans une poêle à fond cannelé.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en réunissant les quatre ingrédients dans un petit bol.
- Servir avec la sauce à la clémentine et une salade, sur la photo un taboulé à la nectarine et des pommes de terre à la ciboulette.

Commentaires des usagers:

Quel joli mélange !
Très intéressant j'ai hâte d'essayer très prochainement...

Merci Messidor
bicyclette

Allô Bicyclette,
Ça te plaît? Pourtant, il n'y a ni orange ni cari. Ah, oui, du jus de clémentine. Plus facile à presser et sur les étals toute l'année.
Oui, tu vas aimer...
Messidor

Coucou Messidor,

Toujours de belles recettes à nous proposer....
Merci , je l'essaie cette semaine
boulis

Bonjour Messidor
Encore une pour moi! Cela me plait beaucoup comme recette. Merci

mabelle

Bonsoir ma belle Mabelle,
Au plaisir!

Messidor
Source: Messidor
Recette # 45676, crée le 2010-08-13 07:48:29 , Vu 608 fois
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