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Brochettes de poulet mariné au lait de coco et citron vert de Carole190366

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Pour 6 personnes

Ingrédients

6 blancs de poulet
30 cl de lait de coco
2 citrons verts
4 mangues
1 petit piment rouge
huile d'arachide(de colza ou d'olives)
sel-poivre
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-Découper les blancs de poulet en cubes.
-Râper les zestes des citrons, puis presser leur jus.
-Dans une jatte, mélanger le lait de coco, les zestes de citrons,
la moitié du jus de citron, sel et poivre.
-Ajouter les cubes de poulet, mélanger bien et laisser mariner 1 heure.

-Pendant ce temps, peler les mangues et les couper en petits dés.
Les mettre dans un plat, les arroser du reste du jus de citrons.
-Couper le piment en très fines lamelles.
-L'ajouter aux mangues.
Bien mélanger. Couvrir de film alimentaire et placer au frais.

-Préchauffer le four position gril.

-Faire des brochettes avec les morceaux de poulets.
-Les poser sur la plaque du four recouverte de papier aluminium
(ou d'une feuille de cuisson(Teflon)) pour cuire entièrement sans graisse.
-Arroser d'un petit filet d'huile(ou pas,si vous avez la feuille cuisson) et enfourner.
-Faire griller 15 minutes en retournant les brochettes régulièrement
afin que la viande grille de tous les côtés.

-Servir les brochettes avec la marinade en saucière et la salade de mangues très fraîche.

Source: carole190366
Recette 20155, publiée le 2006-05-03 à 00:00, 173 vues

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