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Brochettes de poulet (ou crevettes) à la marmelade

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Ah ! Que c'était sublime ! Habituellement, une demi-demi-poitrine est suffisante pour mon chum et moi, mais là, on en aurait pris plus, hihi

J'ai fait quelques modifs : je n'ai pas monté en brochettes, j'ai fait seulement revenir les cubes de poulet à la poêle sèche (sans gras).
Je n'ai pas mis de coriandre dans la marinade, mais j'ai décoré de coriandre fraîche.
Finalement, j'avais 1 demi-poitrine au lieu de 4, mais j'ai coupé la marinade en deux seulement.

J'ai servi avec des poivrons verts sautés, des tomates raisins, et un petit Sauvignon blanc chilien très frais (Santa Rita, pour ne pas le nommer).

Torreón

Un petit badigeonnage?

Brochettes

3 c table de marmelade (citron, orange ou autre) (moi, citron)
1 c table d'huile d'olive
1 c table de coriandre (moi, coriandre fraîche, pour décorer, environ 1/4 tasse)
1-2 gousses d'ail émincées
1/4 à 1/2 c thé de cayenne (moi 1/2)

Mélanger ensemble.

1 livre de crevettes pelées et déveinées OU 4 demi poitrine de poulet sans peau en morceaux de 1 pouce.

Brasser les crevettes ou le poulet dans le mélange.
Mettre sur 4 brochettes.
Griller 3-4 minutes par côtés (5-6 pour le poulet)

Mammcooking

Recette # 19050, crée le 2006-03-20 00:00:00 , Vu 150 fois
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