Brochettes de poulet piquantes de Esther B
Portions: environ pour 4 brochettes
Ingrédients
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz
1/4 tasse (45 gr) de cassonade tassée
3 c. à soupe de sauce de poisson
3 c. à soupe de sauce aux piments (de type sriracha) (moi 2 c. à soupe de Sambal Oelek)
1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à thé (cc) de gingembre frais, haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (cc) de flocons de piment fort
1 1/2 lb (750 g) de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en cubes (moi poitrines)
-Dans un plat peu profond, mélanger le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce de poisson, la sauce aux piments, le miel, la sauce soja, le gingembre, l'ail et les flocons de piment fort. Ajouter les cubes de poulet et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. (Le poulet se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Cuisson des brochettes
-Sur huit brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet. Verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en brassant de temps à autre, de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la marinade ait réduit environ de moitié et ait la consistance d'une glace.
-Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire en badigeonnant souvent les brochettes de la glace, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (jeter le reste de la glace). Servir les brochettes accompagnées de la salade.
Source: Coup de pouce
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.ca/2015/08/brochettes-de-poulet-piquantes.html
Source: Esther b
Recette
58501, publiée le
2015-08-10 à 14:06, 708 vues
