Brochettes genre keftas à l'asiatique - de Juliann
BROCHETTES GENRE KEFTAS À L'ASIATIQUE -
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
INGRÉDIENTS :
450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1/2 oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché finement
60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée finement
2 cornichons sucrés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
125 ml (1/2 tasse) de céréales Corn Flakes
125 ml (1/2 tasse) d'arachides moulues
Sauce thaï aux arachides du commerce
PRÉPARATION :
1Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
2Dans un bol, mélanger le boeuf haché, l'oignon, l'ail, le gingembre, la
coriandre, les cornichons et l'huile de sésame. Saler et poivrer.
3Façonner 8 boulettes de forme allongée avec environ 60 ml (1/4 de tasse) de
préparation pour chacune d'elles.
4Piquer les boulettes sur des brochettes de bois.
5Déposer les céréales dans un sac de type Ziploc et les écraser grossièrement
à l'aide d'un rouleau à pâte.
6Ne pas réduire les céréales en poudre.
7Moudre les arachides dans un moulin à café ou au robot culinaire.
8Dans une assiette creuse, mélanger les céréales broyées et les arachides
moulues.
9Passer rapidement les boulettes de viande sous l'eau et les enrober du
mélange de céréales et d'arachides.
10Enduire une plaque de cuisson d'antiadhésif en aérosol ou la tapisser d'une
feuille de papier parchemin.
11Déposer les brochettes sur la plaque de cuisson.
12Cuire au four 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
13Régler le four à la position gril (broil) et griller 5 minutes.
14Servir avec la sauce thaï aux arachides.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
INGRÉDIENTS :
450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1/2 oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché finement
60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée finement
2 cornichons sucrés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
125 ml (1/2 tasse) de céréales Corn Flakes
125 ml (1/2 tasse) d'arachides moulues
Sauce thaï aux arachides du commerce
PRÉPARATION :
1Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
2Dans un bol, mélanger le boeuf haché, l'oignon, l'ail, le gingembre, la
coriandre, les cornichons et l'huile de sésame. Saler et poivrer.
3Façonner 8 boulettes de forme allongée avec environ 60 ml (1/4 de tasse) de
préparation pour chacune d'elles.
4Piquer les boulettes sur des brochettes de bois.
5Déposer les céréales dans un sac de type Ziploc et les écraser grossièrement
à l'aide d'un rouleau à pâte.
6Ne pas réduire les céréales en poudre.
7Moudre les arachides dans un moulin à café ou au robot culinaire.
8Dans une assiette creuse, mélanger les céréales broyées et les arachides
moulues.
9Passer rapidement les boulettes de viande sous l'eau et les enrober du
mélange de céréales et d'arachides.
10Enduire une plaque de cuisson d'antiadhésif en aérosol ou la tapisser d'une
feuille de papier parchemin.
11Déposer les brochettes sur la plaque de cuisson.
12Cuire au four 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
13Régler le four à la position gril (broil) et griller 5 minutes.
14Servir avec la sauce thaï aux arachides.
Source: juliann
Recette
45456, publiée le
2010-07-21 à 10:41, 416 vues
