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Brocoli à la polonaise de Germaine gloutnez

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Choisir des brocolis bien verts, à tête ferme, dont les "fleurs" ne sont pas ouvertes, les faire tremper 30 minutes dans l'eau froide salée, les égoutter.
Peler les grosses tiges et les couper en deux ou en quatre; ne pas couper les têtes.
Placer les brocolis dans une sauteuse, les couvrir d'eau bouillante salée, les faire cuire 8 à 10 minutes, les égoutter quand ils sont tendres, les mettre sur un plat chaud, les poudrer de chapelure beurrée et les mettre au four 5 minutes.
Les parsemer d'oeuf cuit dur passé au tamis et de persil haché.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 40574, crée le 2009-09-22 09:01:38 , Vu 331 fois
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