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Brocoli et seitan à la delmonico

Dossiers: Légumes 

A+ a-
5-6 portions

3 c table d'huile
1 tasse d'oignons hachés fins
1/2 tasse de champignons en tranche
1/4 c thé de sel marin
1/4 c thé de muscade
6 c table de farine non-blanchie
2 c thé de levure nutritionnelle
1/2 tasse d'olives vertes hachées avec leur garniture de piment(ou remplacer par plus de champignons et de brocoli)
1/4 tasse de noix de cajou
2 tasses de lait de soya
2 1/2 tasses de fleurettes de brocoli
1 1/2 tasse de seitan en cubes
6 tasses de pâtes cuites ou 3-4 tasses de riz cuit

Chauffer l'huile et sauter les oignons et les champignons,saler et mettre la muscade.
Ajouter la farine et la levure, cuire 3-5 minutes de plus.
Ajouter les olives (si désiré) et réserver.

Mélanger au robot les noix de cajou avec 1 tasse du lait de soya et en faire une pâte assez lisse.
Ajouter le reste du lait et mélanger encore quelques secondes.
Verser ce mélange sur les oignons sautés et bien mêler.Cuire sur feu moyen pour épaissir.(cuire les pâtes)
Faite cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur 2-3 minutes, elles doivent être tendres mais croustillantes.
Ajouter les brocolis à la sauce.Ajouter les cubes de seitan.

Verser la sauce sur les pâtes et servir chaud.

Recette 14262, publiée le 2005-05-21 à 00:00, 41 vues

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