Bruschetta aux figues, poires et arachides de Edition Nouvelles
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Donne 16 à 18 portions
1 grosse poire mûre, pelée, évidée et hachée
30 ml (2 c. à soupe) de figues séchées, vertes ou noires, finement hachées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre finement râpé
2 clous de girofle
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin ou de riz
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
Poivre noir moulu, au goût
50 ml (1/4 tasse) d'oignons verts émincés, environ 1 gros oignon
75 ml (1/3 tasse) d'arachides salées, grossièrement hachées
1 emballage de fromage de chèvre (4 oz/113 g)
16 à 18 tranches de baguette grillées, faites maison ou achetés
1. Placez les poires, les figues, le gingembre, les clous de girofle, le vinaigre, la cassonade et le poivre dans une petite casserole et cuire à feu doux. Couvrez, remuez occasionnellement jusqu'à ce que les poires et les figues soient ramollies, environ 2 minutes. Enlevez les clous de girofle. La compote peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'à 2 jours. Ajouter les oignons verts et les arachides juste avant de servir si vous préparez la compote à l'avance.
2. Étalez environ 5 ml (1 c. à thé) de fromage de chèvre sur chaque tranche de baguette. Garnissez environ 7 ml (environ 1 c. à thé comble) de compote tiède ou à la température ambiante. Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 1 heure. Meilleur lorsque servi à la température ambiante.
www.leditionnouvelles.com
Source: Edition Nouvelles
Recette
51981, publiée le
2012-05-14 à 15:47, 372 vues
